主题: 【巧剥板栗】——- 厨房小窍门

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  • 发表于:2013/11/13 14:46:10
  1. 楼主
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做为一个煮妇,一日三餐在厨房里忙碌,最开心的事情莫过于餐桌上的饭菜被家人们吃个精光,这种心情,相信每一个做饭的妈妈都深有体会。

相比于做一个好菜之下,熟练的掌握烹饪技巧和厨房窍门,更是基础的“功课”,不但可以事半功倍,还可以让菜肴更美味,也更有卖相。

今天分享的是一个巧剥栗子的方法,其实今年不知道吃过多少栗子了,但一直也没记录过这个剥栗子的方法。某日,和朋友逛街,看到路边卖的水煮栗,她说要买一袋去给孩子吃,我不解,为什么不买新鲜的自己煮呢,健康不说,还是热乎的,多好啊!一问才知道不会剥栗子,说是每次都是直接放水里煮熟,然后用牙齿咬开,总是吃得十分辛苦,而且栗子肉还总是粘在壳上,吃不下来。于是我还是决定做一个详细的分解步骤。

这个其实蛮简单,相信很多亲们也都会,希望能给不会的朋友们做个参考。
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平时,我们除了水煮栗子,还经常用栗子来做菜,什么栗子鸡啊、栗子红烧肉啊....,这些都需要先剥好栗子,如果不掌握技巧,剥得七零八碎的,那样做起菜来就不美观了哈。
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栗子,又称板栗,是一种补养治病的保养品,中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效,具有很好的营养价值。含有丰富的营养成分,包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐等。

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质,能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,而其含有的核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种,能供给人体较多的热能,并能帮助脂肪代谢,具有益气健脾,厚补胃肠的作用。

栗子含有丰富的维生素C,能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以预防和治疗骨质疏松,腰腿酸软,筋骨疼痛、乏力等,延缓人体衰老,是老年人理想的保健果品
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原料:栗子1000克

工具:小刀一把
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  1:准备好栗子。

2:用一把小刀,在栗子壳上横向划上一刀,划破栗子皮即可,依次全部划好。

3:用清水清洗干净。

4:锅中烧开适量水,下入栗子。(是烧开的水哦)

5:盖上盖子煮约3分钟,关火,稍微焖2分钟再开盖。

6:煮好的粒子会在划痕处张开一个口子,把它晾至锅里的水不烫手。(如果赶时间,就稍微加些冷水下去,到不烫手的程度即可,不要加太多)
 7:取一个栗子,轻轻一抠,栗子就掉出来了。

8:剥好的栗子会完好无缺。

9:栗子壳也是完完整整的。

10:这样的栗子,无论是直接食用还是制作菜肴,都很美观。
 1:拿小刀划的时候要小心,千万不要伤到手指。最好是用那种小的工具刀,五交店有卖的,把刀片头露出一点点即可,那样最好划。

2:煮的时候先把水烧开,再倒入栗子。

 3:剥栗子的时候,拿一颗剥一颗,不要把水倒掉,如果栗子皮干了,就没这么好剥了。
  
  • 徽色经典
  • 发表于:2017/12/1 15:22:48
  1. 沙发
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  3. 只看该作者
这样是不错,但用水泡过后,新鲜感就失去了很多
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